W�o�y� do formy wysmarowanej mas�em, ugotowa� na parze...

Życie pisze najbardziej oryginalne, najbardziej komiczne, a jednocześnie najbardziej dramatyczne scenariusze.

Kraja� w p�askie kwadraciki i podawa� do roso�u. Groszek ptysiowy 3 dkg mas�a, 1 jajo, 4 dkg m�ki, �wier� szkl. wody, szczypta soli. Stopi� mas�o, zdj�� szumowiny, wla� �wier� szkl. wody (3 �y�ki), zagotowa� wsypa� m�k�, zaparzy�, wymiesza� i odstawi�. Gdy przestygnie troszeczk�, wbi� jajko, wsypa� szczypt� soli, dobrze �y�k� utrze�, zostawi� w ch�odnym miejscu na godzin�, aby ciasto st�a�o. Wyrabia� nast�pnie ma�e groszki, jak laskowy orzech, opr�szy� lekko m�k�, aby si� nie lepi�y. Mo�na piec k�ad�c je na blasze lub sma�y� na dobrze rozgrzanym smalcu. Rozpu�ci� 25 dkg smalcu, spr�bowa� jeden groszek, gdy usma�y si�, wrzuca� po kilkana�cie, zostawiaj�c wolnego miejsca tyle, aby mog�y �adnie rosn��; przykry�, gdy zarumieni� si�, wybiera� na bibu��. Mo�na gotowa� groszek na rosole lub na zupie w szerokim rondlu, Aby wszystek si� pomie�ci�. Ugotowany zaraz podawa�. Grzanki z parmezanem "diablotki" 10 dkg chleba, 4 dkg mas�a, 3 dkg sera. Pokraja� cienkie grzanki z chleba po 3 cm w kwadrat, po�o�y� ka�d� oddzielnie na posmarowan� mas�em blach� i na niezbyt gor�cej kuchni lekko przyrumieni�. Nast�pnie po�o�y� ka�d� grzank� zarumienion� stron� na utarty parmezan, lekko nacisn��, podj��, wyr�wna� parmezan i uk�ada� na �wie�o posmarowanej blasze, skropi� troszeczk� po wierzchu mas�em, wsun�� do ciep�ego piecyka, aby zarumieni�y si� z drugiej strony, to jest od spodu. Grzanki zwyczajne 15 dkg chleba lub 1 bu�ka, 3 dkg t�uszczu. Pokraja� grzanki z chleba lub z bu�ki w r�wne kostki dowolnego kszta�tu: w p�askie kwadratowe, pod�u�ne, tr�jk�tne lub w formie kr�tkich kluseczek, byle wszystkie jednakowo; w�o�y� na blach�, skropi� mas�em lub smalcem, suszy� poma�u w ciep�ym piecyku, mieszaj�c od czasu do czasu, aby r�wno usch�y i zarumieni�y si� lekko. Grzanki z ro�k�w z parmezanem 2 ro�ki, 2 dkg mas�a, 2 dkg parmezanu. Pokraja� ro�ki w talarki, nast�pnie w paski, w�o�y� na patelni�, skropi� mas�em, obsypa� parmezanem i zarumieni� w piekarniku. W braku ro�k�w zrobi� grzanki z bu�ki, byle niezbyt �wie�ej, bo nie da si� zgrabnie pokraja�. Grzanki kraja� mo�na w kostk�, w p�askie kwadraciki i w talarki. Grzanki kruche 8 dkg m�ki, 12 dkg smalcu, 1 jajo. Zagnie�� ciasto z m�ki i jajka z odrobin� soli, nie dodaj�c wody, rozwa�kowa� jak na kluseczki, wykrawa� ma�ym, jak naparstek, k�kiem okr�g�e grzanki, wrzuca� na gor�cy smalec do rondla, rumieni� z obydwu stron, wybiera� zrumienione dziurkow� �opatk� na bibu��. Grzybek z parmezanu 2 jajka, 1 dkg mas�a, p� szkl. mleka, 3 dkg utartego parmezanu, szczypta soli, zielona pietruszka. Rozbi� w garnku jajka z mlekiem, doda� szczypt� usiekanej pietruszki i soli, wymiesza� z 3 dkg utartego parmezanu i w�o�y� na rozgrzane na patelni mas�o, wsun�� na 5 minut do piekarnika. Gdy podro�nie i st�eje, pokraja� w kostk�, raz jeszcze przesuszy�, poda� do zupy. Grzybek zwyczajny 3 dkg m�ki, 3 dkg mas�a, 2 jaja. Utrze� ��tka z 2 dkg mas�a i szczypt� soli, a� zbielej�, ubi� bia�ka na sztywn� pian�, wymiesza� lekko z ��tkami, dodaj�c r�wnocze�nie m�k�, w�o�y� nast�pnie na posmarowan� patelni� i wsun�� do lekkiego piecyka na 20 minut. Gdy grzybek st�eje, nie ugina si� pod dotkni�ciem, pokraja� w r�wn� kostk�, przesuszy� raz jeszcze w piecyku; przed podaniem na st� w�o�y� do wazy. Grzybek z grysiku albo z bu�ki Wykona� tym samym sposobem jak grzybek z m�ki, u�y� pszennego grysiku 2 �y�ki. Zrumieni� �adnie w piecyku, pokraja� w kostk�, wrzuci� do wazy i zala� wrz�cym roso�em. Tak samo mo�na robi� grzybek z tartej bu�ki. Grysik do roso�u Nala� czystego roso�u do rondla, na wrz�cy wsypa� 6 dkg grysiku, mieszaj�c ci�gle, �eby si� w kluski nie pozbija�. Gotowa� 5 minut. Mo�na doda� �y�eczk� �wie�ego mas�a, uwierci� m�tewk�, a� zbieleje, b�dzie ros� bia�y jak podprawiony. Jaja do barszczu i zupy 2 jaja, 1 bia�ko, �y�ka tartej bu�ki, 4 dkg mas�a, �y�eczka �mietany, szczypta kopru, szczypta soli. Ugotowa� jaja na twardo, obra�, przeci�� na po��wki, wybra� �y�eczk� ��tka, przetrze� przez sito. Roztopi� 1 dkg mas�a w rondelku, wrzuci� utarte ��tka, usiekany koperek, szczypt� soli i �y�eczk� �mietany, przesma�y� chwil� i nak�ada� w bia�ka tak, aby wszystka masa zmie�ci�a si�. Posmarowa� stron� na�o�on� rozbitem bia�kiem, obsypa� tart� bu�eczk� i przysma�y� na ma�le. Podawa� do zup. Jaja w koszulkach 4 jaja Na solon� w p�askim naczyniu gotuj�c� si� wod� wpuszcza� ostro�nie �wie�e jajka

W�o�y� do formy wysmarowanej mas�em, ugotowa� na parze...

Życie pisze najbardziej oryginalne, najbardziej komiczne, a jednocześnie najbardziej dramatyczne scenariusze.

Wątki